Description
Le gomasio réinventé par la nature sauvage
Le gomasio est un condiment traditionnel japonais à base de sésame et de sel. Cette version sauvage y ajoute l’ortie, plante extraordinaire , pour créer un condiment d’exception alliant profondeur minérale et richesse nutritionnelle.
Le sésame est légèrement torréfié à la main pour révéler ses huiles essentielles et ses notes de noisette chaude. Les orties, cueillies et séchées avec soin, apportent leur richesse incomparable en fer, calcium, magnésium et protéines végétales. Le tout est lié par le sel de source de Salies-de-Béarn, sel gemme naturellement équilibré en minéraux, extrait des eaux profondes des Pyrénées.
Trois ingrédients. Une harmonie parfaite.
Pourquoi l’ortie ?
L’ortie (Urtica dioica) est l’une des plantes sauvages les plus riches qui soit : elle contient davantage de fer que les épinards, plus de calcium que le lait, et une teneur en protéines remarquable pour une plante. Séchée, elle perd son pouvoir urticant et révèle un goût végétal doux et profond, légèrement iodé. Un superaliment discret au cœur de ce gomasio.
Comment l’utiliser ?
En remplacement du sel ordinaire, à saupoudrer au moment de servir :
— Riz, quinoa et céréales : le mariage traditionnel japonais, indémodable.
— Légumes vapeur ou rôtis : une petite pincée transforme tout.
— Soupe et miso : parsemer dans le bol au service.
— Œufs, tofu, poisson : relevez en finition.
— Pain et tartines : sur du beurre ou de l’huile d’olive.
— Salade et crudités : en condiment sec à la place du sel.
Composition : Sésame légèrement torréfié, Orties, Sel de source de Salies-de-Béarn.
Sans additifs ni Sans conservateurs
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